いまさら聞けない火鍋の食べ方!つけだれのことなど詳しく紹介

火鍋 食べ方

好みによりますが、香菜をたっぷり入れるとおいしいです。

四川や香港、台湾などご当地火鍋の違いとは?

四川の火鍋の食べ方

四川、特に重慶は、火鍋発祥と言われているところの一つです。昔は、本来捨てられる牛の臓物を香辛料たっぷりのヘットでゆがいた「貧乏人のもつ鍋」と言われていました。

四川火鍋、または重慶火鍋は、激辛の赤いスープとマイルドな白いスープで交互に食べます。

香港の火鍋の食べ方

香港の火鍋は、辛いスープと辛くないスープを組み合わせたり、辛いスープだけでいただいたりします。また、バラエティ豊かなスープとたれを自分流にアレンジして食べます。

火鍋といえば、魚介類、モツなども食べますが、香港では、おいしい牛肉の火鍋が食べられます。香港では、ウー・カウーホット・ポットが新鮮で上質な牛肉が自慢です。

台湾の火鍋の食べ方

台湾の火鍋では、独特の酸っぱさが病みつきになる東北酸菜鍋をぜひ食べたいです。酸っぱい白菜の酢漬けとお肉の鍋です。これは辛くないです。

また、台湾では、火鍋の食べ放題のお店がたくさんあり、サイドメニューも充実しています。

台湾では、鼎王麻辣鍋(ディンワンマーラーグゥオ)は、台湾の火鍋の名店です。台湾に行ったら、ぜひ食べてみたい火鍋です。

まとめ

火鍋についての基礎の基礎をまとめてみました。

日本にも、火鍋専門店があちこちにできています。中国本土で人気の火鍋チェーン「小肥羊(シャオフェイヤン)」が日本上陸して、火鍋人気、衰えそうにありません。

中国人は、家庭ではめったに火鍋を食べません。あの絶妙なスープを家庭では作れないのと、具材の下処理が大変だからです。

多人数でワイワイお店で食べる火鍋は格別です。ぜひ一度食べてみてください。

火鍋 食べ方