高知の日本酒はキレ味が魅力的!料理にも合うおすすめ逸品8選

高知 日本酒

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【人気】日本酒好きの評価が高まっている高知の人気銘柄3選

続いてはここ数年全国の日本酒ファンの間で「おいしい」と評判の、勢いのある高知の人気銘柄を3つご紹介します。

高知の日本酒④「美丈夫 純麗たまラベル」

「美しく、立派な男」を意味する代表銘柄の「美丈夫(びじょうふ)」は、坂本龍馬をイメージして名づけられた高知の日本酒です。

全体的にきめ細やかでたおやかな口当たり、さわやかなキレと酸味を特徴としており、中でもラベルにさりげなく猫のイラストが描かれたこの「純麗」は、ほのかな吟醸の香りとさわやかな柑橘系の酸味が心地よく調和した、食中酒としてもパフォーマンスの高いシャープな切れ味の純米吟醸です。

高知県で最も東側にある蔵元・濱川商店は、明治37年(1904)の創業です。奈半利川の伏流水をベースとした国内屈指の清冽な超軟水を使って、低温発酵でていねいに仕込んでいます。

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高知の日本酒⑤「南 無濾過純米中取り」

ろ過をしないことで日本酒本来の豊かな米の香りと味わいを残した、しっかりした味わいと落ちつきのある旨みが絶品の純米酒です。「中取り」とは、しぼった酒の中でも特に品質の安定した良い部分だけを詰めたものを指します。

蔵元は明治2年(1869)創業の南酒造場。白玉のような清水が湧き出る井戸があったことから、地元では「玉の井」の銘柄で長く親しまれてきましたが、今では「家名に恥じない酒を造る」という思いで1998年に立ち上げた「南」が、全国的な人気ブランドとなっています。

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高知の日本酒⑥「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」

米は高知産の「風鳴子」(高育63号)、仕込み水は仁淀川水系の湧水、酵母は高知県工業技術センターで開発された高知酵母(AA‐41)を使用。原材料のすべてにおいて高知産にこだわった、これぞ高知の日本酒というべき純米吟醸の原酒です。

さわやかでフルーティーな香りと、ふくよかでやさしい飲みごこち、スッキリとキレのよい後味が特徴です。

蔵元の亀泉酒造は明治30年(1897)の創業。どんな旱ばつにもかれることのない「街道一の湧き水」を仕込み水に使用した事から、万年の泉=「亀泉」と名付けられました。

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【個性派】日本酒の世界を広げる高知の日本酒2選

次世代の日本酒ファン開拓のため、新たな発想で日本酒のマーケットに新風を吹き込んだ高知の個性派の酒をご紹介します。

高知の日本酒⑦「安芸虎 純米吟醸『素(そ)』発泡うすにごり活性生酒」

日本酒シャンパンともいうべき、さわやかな微発泡タイプの純米吟醸生酒です。自然発酵の炭酸ガスなので、泡のきめが細かく、味わいはとても柔らかです。日本酒-7度の甘口ですが、揚げ物などと合わせると相性は抜群です。

蔵元の有光酒造場は明治36年(1903)の創業。阪神タイガースのキャンプ地として有名な安芸市にある小さな蔵で、主銘柄もズバリ「安芸虎」。タイガースファンなら飲まずにおけない日本酒と言えそうです。

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高知の日本酒⑧「スパークリング酒 匠(John)」

高知県産の酒米「吟の夢」を50%精米して丹念に仕込んだ純米大吟醸酒をベースに、炭酸ガスを加えたスパークリング日本酒です。米のまろやかな甘みと程よい旨みのバランスが抜群で、和食はもちろんフレンチやイタリアンに合わせてもおいしくいただけます。

世界最大規模のワイン・コンペティション「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2016日本酒部門スパークリングの部で、最優秀賞ゴールドメダル及びトロフィー(第1位)を受賞しています。

蔵元の土佐酒造は明治10年(1877)の創業。主銘柄は「桂月」で、高知生まれの作家・有川浩の小説「阪急電車」にも登場しています。

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まとめ

いかがでしたでしょうか。四万十川や仁淀川、物部川、吉野川など、良質な一級河川の清流に由来する仕込み水で丹念に醸された高知の日本酒を、太平洋の荒波に揉まれたおいしい魚といっしょにぜひお楽しみください。



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